市民沈先生在购买高粱饴时

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高粱饴又称饴糖,是山东地方守旧特产,也是良多青岛老市平易近儿时回忆中的美味。它吃起来有弹性,不粘牙,还很有嚼……高粱饴又称饴糖,是山东地方守旧特产,也是良多青岛老市平易近儿时回忆中...

  高粱饴又称饴糖,是山东地方守旧特产,也是良多青岛老市平易近儿时回忆中的美味。它吃起来有弹性,不粘牙,还很有嚼……

  高粱饴又称饴糖,是山东地方守旧特产,也是良多青岛老市平易近儿时回忆中的美味。它吃起来有弹性,不粘牙,还很有嚼头。不过近日,市平易近沈师长教员正正在采办高粱饴时,偶然觉察成份表中并没有高粱,而且是由玉米淀粉等原料制做的,这令他感应十分意外。对此,岛城某高粱饴分娩厂家引见,高粱饴并没需要然含有高粱淀粉,这类饴糖因为色彩取高粱穗的白色四周,是以才被命名为高粱饴。

  上个月,市平易近沈师长教员刚刚欢迎了从外地来青岛顽耍的亲戚。亲戚临走时,问他青岛有什么特产值得买些带回家,他毫不迟疑地推荐了青岛高粱饴。“高粱饴我小时辰就爱吃,它是青岛的老味道,所以就推荐了它。”沈师长教员说。那时他到周围一家商场买了几斤高粱饴送给了亲戚。不久前,他取亲戚通话时,亲戚奉告他买回来的高粱饴包拆上的成份只需玉米等从配料,根柢没有“高粱”这两个字。这一觉察让他这个老青岛也犯了晕,正正在他印象里,高粱饴不就是高粱淀粉做成的吗?他思疑本人买的是冒牌货。“既然是玉米粉做的,就该当叫玉米饴,若是,高粱饴糖就青岛名望了。”沈师长教员说。

  听了沈师长教员的埋怨后,记者就近到市场上探望。正正在中山上多家商场超市,记者看到货架上摆放的山东特产高粱饴成份表重要都是白砂糖、高麦芽糖浆、食用玉米淀粉及几种食物添加剂,均没有高粱的影子。货架上还有绿豆、红枣等口味的高粱饴,但个中也没有高粱淀粉成份。正正在网上购物平台,记者看到大都高粱饴商品重要成份也是食用玉米淀粉、高麦芽糖浆等,只需大都几种商品有食用高粱淀粉这一成份。

  为什么大都高粱饴不含高粱淀粉?记者联系了岛城某高粱饴分娩厂家,该厂前身为青岛糖果食物总厂。“高粱饴只是饴糖的一种守旧叫法,不代面就有高粱成份,这就跟青岛大虾酥里面没有大虾是一个事理。”工做人员张师长教员奉告记者。他引见,该厂虽然正正在上世纪50年月就创制了高粱饴,其分娩的高粱饴还正正在1985年取得国家银质,但其实从未操纵太高粱淀粉。“大师都知道,青岛高粱饴具有韧性脚,出口爽滑等特征,可是高粱淀粉具有涣散等毛病错误,若是添加了高粱淀粉,分娩出来的高粱饴口感就不好。”张师长教员说。

  既然高粱饴取高粱并没有什么联系,那为何会叫高粱饴呢?张师长教员引见,高粱饴刚刚出世时,添加了一些白色色素,饴糖色彩很像高粱红,是以才被命名为高粱饴。


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