菜豆有什么好处 菜豆有什么营养

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菜豆又称四时豆、云稿豆、芸豆、白饭豆,正在江浙一带称为腐败豆,而正在北方叫豆角,夏、春季采摘荚果。菜豆味甘、淡,性平,归脾、胃经,有化湿解热利水消肿之功,可用于暑热烦渴、水肿、脚气。...

  菜豆又称四时豆、云稿豆、芸豆、白饭豆,正在江浙一带称为腐败豆,而正在北方叫豆角,夏、春季采摘荚果。

  菜豆味甘、淡,性平,归脾、胃经,有化湿解热利水消肿之功,可用于暑热烦渴、水肿、脚气。

  1、是高钾、高镁、低钠食物,适合心净病、动脉软化、菜豆高脂血症、低血钾症和忌盐的病人食用。

  2、种子所含的皂苷、尿素酶及多种球卵白成份可激活肿瘤病人的淋巴细胞,发生免疫抗体,能提高人体本身免疫才能,加强抗病才能和抗肿瘤感化。

  宜:常人群适合,特别适合脾虚湿盛、食少便溏、妇女带下增加、皮肤瘙痒、暑湿伤中者。

  菜豆宜炒、菜豆煮食,以清炒为从,且烹调时火候一-定要够,不然轻易引发中毒。未煮熟的菜豆能正在数小时内引发恶心、菜豆 、腹泻,以至溶血等中毒病症。其所含的胰卵白酶物能影响人体对卵白质的消化,但如果经较长时间的高温处置后其有毒成份即被。

  做法:菜豆洗净,切成段,飞水后待用;食用油起镬,爆喷鼻蒜蓉,再放菜豆、盐、糖翻炒,加适当清水,加锅盖顷刻至熟即可。


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